陶瓷刀具使用的时候要注意什么 - 陶瓷刀具怎么磨刀刃

陶瓷刀具具有传统金属刀具无法比拟的特点，那么陶瓷刀具使用的时候要注意什么？陶瓷刀具怎么磨刀刃？今天就让来给大家一一介绍。

一、陶瓷刀具使用的时候要注意什么

陶瓷刀的硬度为9，仅次于世界上最硬的物质──钻石，所以只要使用时不摔至地面、不用外力撞击、不去剁或砍，正常使用的情况下永久都不需要磨刀。

陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺……等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如冷冻肉品、青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类……等非硬性食物皆可使用。

陶瓷刀的硬度很高，目前的制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。

二、陶瓷刀具怎么磨刀刃

陶瓷刀具的刃磨应在工具磨床上用夹具刃磨，以保证刃磨质量。刃磨陶瓷刀具目前大多采用树脂结合剂的金刚石砂轮，其磨削质量对刀具切削性能有很大影响。对于可转位陶瓷刀片，原则上是不重磨的，因为重磨后其刀片的装夹尺寸及定位尺寸都会发生变化，在CNC机床加工中就要重新调整进刀尺寸，以保证工件尺寸的一致性。但一些工厂为了降低消耗，物尽其用，也可在工具磨床或刀具刃磨机上用金刚石砂轮进行刃磨，粗磨选用F80-F120粒度号，精磨、细磨用F180-F400粒度号，浓度为50%-100%，硬度为K-P级。刃磨时的切削用量可取：磨削速度20-30m/s，磨削深度f=0.005-0.02mm/双行程(粗磨时取大值，精磨、细磨时取小值），工作台速度为V=10-15m/min。

希望通过的一一介绍，大家都能够对陶瓷刀具使用的注意事项和如何磨刀刃都有了比较深入的了解。