选购陶瓷刀时要注意，看刀的表面是否光滑，手感舒适，刀片厚；看开刃线是否光亮精细，均匀一致；看刀背、刀尖、刀头上的细节处理如何。具体如下：
1、看表面：优质的陶瓷刀表面光滑，其光可鉴，没有瑕疵，纹路细致，手感舒适，韧性高，刀片厚。劣质的陶瓷刀表面污点多，有灰点、裂纹、针孔，手感粗糙，刀片较薄。
2、看刀刃：高品质陶瓷刀的开刃线光亮精细，均匀一致。质量不高的陶瓷刀开刃线较粗宽，不均匀且有断续。
3、看细节：真正的陶瓷刀非常注重细节，在刀背、刀尖、刀头都进行过精心的打磨和倒圆处理，有效避免伤手的可能。