“好吃不上火”“爱你是蒸的”，广告看多了，女儿每次看我做蒸蛋糕就把广告词搬出来。这款小蛋糕，材料和做法都很简单，无油更健康。成品也很柔韧细腻，点缀上酸甜的蔓越莓，宝宝更喜欢。
材料：鸡蛋2个 细砂糖60克 低筋面粉70克 蔓越莓干适量
做法：
1.蔓越莓切碎。
2.把鸡蛋、砂糖一起放入盆里，隔50度左右的热水打发。
3.蛋液温度40度时取出，继续打至提起打蛋器，蛋糊滴落时纹路不会快速消失。（没有温度计用手指感觉到温热即可）
4.筛入低粉，翻拌均匀。
5.倒入模具里。
6.撒上蔓越莓碎。
7.放入蒸屉里，盖上盖子，蒸13分钟左右。
8.蒸好后闷2-3分钟，再打开盖子，不烫手时食用最佳。
成品图：
小贴士：
1.鸡蛋使用室温蛋，隔热水加热时注意温度，以免把鸡蛋烫熟。
2.翻拌时注意不用用画圈的方式，以免蛋液消泡。
本文内容由“中国时尚家居网站领先者”本站独家提供。