高压锅高效便捷的特点使其成为很多家庭主妇的爱物，拥有如此强大功能的高压锅的原理到底是什么呢?接下来就请跟随小编的脚步一起来了解下高压锅的原理介绍跟高压锅挑选技巧吧。
高压锅的原理介绍
高压锅的原理很简单，因为水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高。在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾，鸡蛋用普通锅具是煮不熟的。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境，饭就容易很快做熟了，并且相当酥烂。当然，高压锅内的压力不会没有限制，要不就会爆炸的。
高压锅挑选技巧
(1) 消费者应选购具有上述三种安全装置的压力锅。尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。倒是可以建议您从上述十大高压锅品牌中去选择购买。
(2) 消费者应根据需要进行选购。铝合金压力锅导热快、受热均匀;不锈钢压力锅美观、光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改善了性能。
(3) 消费者应注意压力锅的外观质量 . 一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品。购买时还要注意产品是否有商标、厂名、厂址，最好能查看压力锅是否有技术监督部门出据的检验报告。
看完这篇关于高压锅的原理介绍跟高压锅挑选技巧的文章后您是否对其有了一定的了解了呢?希望对您有所帮助。