提起高压锅我们并不陌生，然而若真要问起高压锅有哪些功能特点，估计大家也都说不好。今天我们就来看一下高压锅的选购，高压锅的使用注意。
高压锅的选购
高压锅选购技巧一、选购高压锅可根据个人的喜好而定。机械式高压锅和微电脑式高压锅的控制方式不同，但使用效果完全一样，前者操作复杂，后者方便直观，但价格较高。
高压锅选购技巧二、选购高压锅的规格应考虑人口数量，2-3人的家庭宜选4升的，3-5人的家庭宜选5升的，6人以上的家庭宜选6升或8升的。
高压锅选购技巧三、应选购通过3C认证的产品。通过认证的高压锅质量有保证，电气性能合格，售后服务到位。
高压锅选购技巧四、购买不锈钢材质的高压锅品牌较好。高压锅从原材料上分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种，不锈钢高压锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。
高压锅的使用注意
一、擦油
未经使用的新锅，密封圈弹性较高，请按图箭头所示部位，即锅身的上、下面加少量食物油，以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净，便于合盖。
二、放食
放食物时，食物和水均不得超过锅容量的五分之四，水或汤均不得少于400毫升（约两碗）。
三、合盖
1、合盖前应先检查排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如，并处于落下位置。
2、将锅盖平放于锅身上固定锅身，让锅盖按图所示顺时针方向旋转，直至上、下手柄完全重合为止，这时正好移到工作位置，浮子阀已完全露出。
四、加温
合盖后即可用旺火加温，见有少量蒸气从排气管徐徐排出时，再将限压阀扣到排气管上，随后浮子便会升起，直至排气管“嘶嘶”排气后，可适当降低炉温，保持排气至烹调完毕。
五、冷却，放气
烹调完毕后，可在室温下进行自然冷却，如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。
六、开盖
见排气管没有蒸气排出，浮子落下，即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下，证明锅内尚存压力，这时气压连锁装置将起保险作用，是无法打开锅盖的，切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清，才可以开盖。
以上有关高压锅的选购，高压锅的使用注意的内容就介绍到这里了，还有什么不清楚的吗？希望对大家有所帮助哦。