使用前检查高压锅的减压阀和安全阀；使用时要检查高压锅的密封胶圈是否老化；将高压锅放在光滑的平面上，检查锅体是否变形；加热过程中不可中途开盖。具体注意事项如下：
1、使用高压锅之前，一定要检查高压锅的减压阀和安全阀。如果排气阀被东西堵塞了，一定要用牙签将排气阀的孔清理干净，以保证排气顺畅。
2、使用高压锅时，一定要检查高压锅的密封胶圈是否老化。如果高压锅的密封胶圈老化，需要及时更换，建议高压锅的密封胶圈最好一年换一次。
3、将高压锅放在光滑的平面上，转动高压锅手柄。如果转动轻松，说明锅体已经变形，继续使用会有安全隐患，建议更换高压锅。
4、在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在未确认冷却前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。