日剧里有时能看到一种美食：ピクルス（pickles，西式醋泡菜），大家熟知的酸黄瓜也是其中的一种。简单来说就是用醋、水、糖、盐，加上自己喜欢的辛香料，做成的一道醋泡菜。口味酸甜爽口，特别适合夏天。将自制的醋泡菜做为配啤酒的小菜，经济实惠又比市贩的醋泡菜更和自己口味。看着看着就好想吃！除了做小菜，也可以夹到三明治、汉堡里，配粥也可以，空腹当零食都可以啦~
食材（用550ml密封罐）：胡萝卜，西芹，藕片，花菜；腌渍汁（用550ml密封罐）：200ml水，180ml苹果醋，40g糖，10g盐，5ml烧酒（可无，也可替换为自己喜欢的酒类）；辛香料：香叶2枚，干辣椒2个，黑白胡椒10粒，蒜2片，芥子1小勺，香草2束
你也可以选择自己喜欢的香料来尝试。
做 法
01. 混合腌渍汁，加热至糖全部融化，加入辛香料，沸腾约1分钟关火。
02. 晾凉腌渍汁时，将食材切成段或片。
03. 密封罐放入沸水中煮约5分钟消毒，捞出擦干水分。
04. 将所有食材焯水，水滚后下锅，再次沸腾后煮约1分钟。根据你选择的蔬菜，根类的可以焯水时间长一些，比如胡萝卜、藕。煮好后，捞出晾凉。
05. 将晾凉的蔬菜码入瓶中，再倒入腌渍汁，盖紧盖子，加上标签，冰箱冷藏过夜。
最好记录一下制作日期，正常可以保存一周左右。
在日剧大介里有做了一瓶大的！目测里面还有牛蒡！！
第二天早早起床，忍不住就每种偷吃了两块！
果然很清爽！！！（感觉可以减肥~）
记下制作日期很重要，经常会忘记做了几天了，小瓶一人基本偷吃5-6次就吃完了~保存时间在1-2周，大家后期可以来报告你保存了多久。
多余的食材可以榨汁喝~
成品图展示：
