其实咖喱分为很多种，以国家来分，有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等;以颜色来分，有红、青、黄、白之分;以配料不同来区分的咖喱就更多了，但不管是什么样的咖喱，味道都很浓郁。用香甜的辣椒酱，也可以用来调味龙虾肉，用其与蛋黄酱调味味道也很特别。(文章来源：《名厨》杂志)
Part1 材料准备
主料：加拿大龙虾肉300克
辅料：黄咖喱100克
调料：咖喱粉60克
份量：2人份
Part2 做菜步骤
1、龙虾肉旺火蒸5分钟左右取出，快速置入冰水中拿出，虾肉在这个“激”的过程中会快速回缩，便于取肉。油温120度左右时转小火，两面各煎2分钟即可。这时候的龙虾肉大概是7成熟，再入烤箱烤2分钟，口感最佳。
2、用牛油将洋葱、香茅、咖喱粉炒出香味，加入椰浆、淡奶、鱼露小火烧开成黄咖喱；
3、将龙虾蒸到五成熟后取肉和虾钳，将龙虾肉煎熟。
4、把黄咖喱浇在龙虾肉和虾钳上，放入180度的烤箱内烤制2分钟即可。
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