做法：⒈ 鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。⒉ 锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。⒊ 取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。⒋ 青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。
营养：鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C……香糟知识介绍 做黄酒剩下的酒糟经加工即为香糟，香糟香味浓厚,含有10%左右的酒精
材料:鸭胗，生姜，葱，料酒，糟卤，青椒，芝麻
做法: 1.鸭胗洗净血水，入沸水煮透后去表面的膜。
2.锅换水，放入生姜、料酒和打结的葱，把鸭胗放入同煮约45分钟。
3.取出鸭胗，过冰水，凉后切片，浸入糟卤放冰箱半小时。
4.青椒切丝烫熟放盘中垫底，放上卤好的鸭胗，撒芝麻即可。