铁锅是很多中国人家里厨房一定不能少的一个厨具，但是对于越来越讲究健康的我们来说，铁锅是不是真的适合用来炒菜呢?用铁锅炒菜好吗?就让小编在下面告诉大家吧。
用铁锅炒菜好吗
用铁锅炒菜好吗?这是很多朋友都想知道的，下面就告诉用铁锅炒菜的三个重要原因。
用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。
传统铁锅能避免不粘锅表层有害化学物质的潜在影响。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。也有研究显示，这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。传统铁锅没有这种化学物质涂层，自然也不存在这种危险性。
用铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此在客观上起到了补铁的作用。
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上面小编就给大家讲了讲用铁锅炒菜的好处，希望可以帮大家解决“用铁锅炒菜好吗”这个问题。